紫气东来（紫薯西米丸子）的烹饪做法，大厨教你详细做法

实在没法出门买菜，就用家里的原料将就做吧！物尽其用是厨子应该操练的能力

用料  

紫气东来（紫薯西米丸子）的做法  

1. 紫薯上锅蒸至破皮

2. 蒸熟的紫薯切碎捣成泥

3. 首先炒制丸子里面的紫薯沙，起锅烧热，加入黄油把锅润湿

4. 将两只份的紫薯下锅，依次加入，100克白糖，牛奶，，将紫薯泥炒制为泥沙状，方可起锅备用（牛奶换成椰奶或者淡奶味道会更好哦）

5. 将剩下两份紫薯泥，与糯米粉，西米粉，100克牛奶，糖，混合成西米丸子的表皮（牛奶可根据实际情况调整，每种糯米粉吸水性会有差异）

6. 将西米丸子的皮和紫薯沙等分成克数相同的小挤子，像包汤圆一样包起来

7. 将每个包好的丸子的头上沾取少量清水，沾上西米，点缀上枸杞子，方可上锅蒸

8. 西米蒸至透明就ok了，不要蒸太久，丸子会塌陷哦！

9. 找个白色盘子，用剩下的紫薯沙在盘子里面画个花，大功告成！泼儿菲😎