用料
紫薯 | 2个 |
糯米 | 一把 |
咸蛋黄 | 每个紫薯球半个或一个 |
紫气东来—紫薯糯米球的做法
紫薯削皮切成片,隔水蒸15分钟左右,蒸熟。
糯米需提早一夜冷水中浸泡至透。
紫薯蒸熟后捣成泥,喜欢甜的可以加点蜂蜜,太干加少许牛奶,揉成团。
不能太干,太干容易开裂,也不能太稀,太稀不成球形,成一坨一坨了。
用紫薯泥把咸蛋黄包在里面。
把紫薯泥揉成球状,并沾上泡透的糯米。
蒸锅上汽上锅约蒸20分钟至糯米熟透即可。
一口咬下去,淡淡的紫薯味夹着咸香的蛋黄,满满的幸福!
小贴士
紫薯加牛奶的时候千万要少量的加,否则容易变稀,我大概只加了10毫升。紫薯球沾糯米的时候,手指稍微用点力,不然糯米不容易沾上。