备孕-客家.胡椒猪肚汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

妈妈常炖的汤，今天是我来炖给大家喝！

用料  

备孕-客家.胡椒猪肚汤的做法  

1. 薛先森是用盐反复搓洗干净鲜猪肚，切好块，我用开水将猪肚焯水，再用冷水洗干净

2. 焯水后，把锅洗干净

3. 洗的很干净的猪肚、加入莲子（我没有去莲芯，因为就是想要苦苦的莲心降降火）、加入红枣、白胡椒粒（全沉下去了）

4. 喝完汤剩下的白胡椒粒

5. 加入冰泉水

6. 大火煮开、撇去浮沫，继续小火炖40分钟左右（看你喜欢的口感）我不喜欢炖太烂，如果给老人吃最好要高压锅炖的汤肉会软糯一些

7. 奶白色很香，虽然有白胡椒又不会太辣的口感，因为加了红枣后，增加了香甜可口的感觉，喝汤！

小贴士

关键：
猪肚一定要用盐搓洗干净（薛先森强调）
白胡椒要放够一勺几十个吧（我强调）
不需要姜、不需要料酒、
莲子和白胡椒和猪肚要一起炖（一开始就是）红枣可以后放，出来的汤汁才奶白色而且很香，加了红枣会口感鲜甜，不会太辣而又够味、盐适量