雪白的胡椒猪肚鸡汤(^-^)的烹饪做法，大厨教你详细做法

➕猪肚清洗去异味的方法。 炒制过的白胡椒更能激发出其味道，这是我在微博 跟大厨栋哥学的，共享。

用料  

雪白的胡椒猪肚鸡汤(^-^)的做法  

1. 首先我们先来处理一下猪肚，洗干净的猪肚，用水➕高度白酒煮开三分钟再清洗 这样的猪肚没有粘液和异味。

2. 白胡椒，用锅炒香，会跳舞一颗一颗跳舞的时候就可以了。

3. 用擀面杖擀碎。

4. 清洗干净鸡。

5. 我在市场的猪肚汤料包。清洗干净，枸杞和红枣最后放。

6. 鸡窜水洗干净。 小贴士:我今天只用了鸡胸肉和鸡脚 鸡脖子。剩下的做了酱油🐔了，

7. 白胡椒和药材我都另外用汤包装起来了 方便喝汤的时候。

8. 大火70分钟。大火煮出来的汤才会雪白。猪肚吃起来也会爽脆。

9. 九分满水，剩一半汤 ，精华所在。最后放上枸杞红枣少许盐调味就可以啦。

10. 猪肚可以白切着吃，切点沙姜，蒜泥 淋上热油，➕生抽，一点盐巴就可以了。口味不同的，可以按照个人口味➕。

11. 喝汤，吃猪肚。  鸡胸肉留给🐶🐶们。

小贴士

如果是整只鸡用的话，以上步骤一样，剩下的鸡用一丢丢盐抓腌一下，最后十分钟再下以外的鸡，这样保证了鸡的嫩滑 汤又不过于太腻。接着就随个人口味啦，广东人喜欢喝汤，也有人喝完第一轮汤就加水开锅。烫点青菜 土豆，冬天来一发，暖心暖胃。