深受小朋友喜欢,软软弹弹,组织细腻,比烤箱烤的还要好吃,主要不上火,偶尔看到家里象印电饭煲居然有CAKE功能,开发一下,效果不错👌
用料
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 60克 |
低筋面粉 | 65克 |
牛奶 | 60克 |
植物油 | 45克 |
泡打粉也可以不加 | 2克 |
白醋 | 2-3滴 |
电饭锅海绵蛋糕的做法
4个蛋白,蛋黄分离,蛋白可以先放入冰箱冷藏
蛋黄加糖30克,油,牛奶拌均匀,筛入低粉,翻拌成糊状,蛋清里加入白醋,先打成小泡泡状态,再依三次加入30克糖,打成坚挺的硬性发泡
为了防止面糊沉底,我每次把蛋黄糊在过筛一遍,再把蛋白蛋黄糊快速翻拌
电饭锅里刷一层油,倒入翻拌好的糊,调成蛋糕键,大约40分钟出锅,很多人反应蛋糕会回缩,一定要把蛋白打的比较硬,才不会塌,还有不要增加水的用量,面糊太湿也会塌
小贴士
小蛋糕,可以再打发点奶油,点缀点水果,就是好吃又好看的快手蛋糕了哦