蒜香辣味炒虾仁的做法步骤详细图,操作简单味道好

依依不爱吃虾，我爱。
然而学会了这个做法，一盘虾我们都要用抢的。
所谓做菜，这样我也就满足了。
同样的方法，将鸡胸肉切薄片炒，一样的美味。

用料  

蒜香辣味炒虾仁的做法  

1. 黑虎虾解冻。

2. 去虾壳，虾头。虾后背切开，剔除虾线。（不难，老实说这个步骤还有点过瘾）

3. 再次洗净，用厨房纸蘸干水份备用。

4. 备料如图。

5. 虾肉蘸干水份后，加入适量盐，黑胡椒。盐不用多，虾肉本身就有很鲜的味道。

6. 混匀，腌制10分钟。

7. 热锅。锅热以后转小火，倒入适量橄榄油。在油温不是很高的时候先下蒜蓉（高油温炒蒜蓉，容易发黑）。炒出香味后下美人椒，百里香，虾仁，不停翻炒。

8. 少量辣椒面，四川人最爱。但一定要少量，避免过辣。

9. 炒至虾仁卷曲，色泽嫩红即可。混杂着百里香和美人椒香气的虾仁，真是太好吃了。

小贴士

我炉具火旺，在热锅完毕后，我全程是用小火炒的。感觉火太大很容易把配料炒黑。