虾的制法数不胜数,而且不管怎样烹制,味道都不会差。
近期吃到的饭菜都出自妈妈之手,回家就偷懒不下厨的我,每天只需要张开嘴,吃到的都是美味。
其实这道菜中,我最喜爱的是汤汁的部分,和着米饭吃,都不需要其他菜来搭配,就已足够。
用料
虾 | 12只 |
蒜 | 半头 |
姜 | 4片 |
酱油 | 少许 |
料酒 | 2汤匙 |
郫县豆瓣 | 1汤匙 |
醋 | 几滴 |
糖 | 1汤匙 |
香辣蒜味虾的做法
油热后,放入去掉虾线的虾。
炸至变色,捞出备用。
若炸虾的油太多,倒出去一部分就可以。剩下的油中,放入姜末蒜末,加两勺白糖翻炒。
放入郫县豆瓣,炒出红油,加料酒搅拌均匀。
倒入虾,加酱油调色,滴入几滴醋调味翻炒,口感更加丰富。
因为我们家人都对这道菜的汤汁十分喜爱,所以最后会加少许水,烹制5分钟左右至入味,若不够咸再加盐调味。就可以出锅了。
微微的辣,还有蒜的香味。这道菜家常的很,也下饭的很。