健脑益智❗补钙壮骨❗日式小鱼干核桃佃煮（无油.高蛋白.保健.养生食谱）的烹饪做法，大厨教你详细做法

核桃一向享有“长寿果”的美誉，中医认为它有温肺、补肾、益肝、健脑益智、抗衰老、降血脂、助睡眠、预防心脑血管疾病 美容养颜、强筋、壮骨、润肠通便的功效。常用来治疗肾虚喘咳、腰痛脚弱、阳痿遗精、带下、大便干燥等。
核桃含有脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸，能促进消化和肠道蠕动，并促进排便，减少机体对脂肪的吸收；同时也为脂溶性维生素A、D、E、K提供能很好的溶剂，能促进机体对这些营养物质的吸收。在某种程度上说，吃多了也不用担心会发胖。这也是日本女性对核桃抱有青睐之心的主要原因。
小鱼干含钙量很高，是补钙的好食材 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 可以开胃、滋补 蛋白质含量很高,是补充蛋白质的好食材 鱼干肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
这道小鱼干核桃佃煮,是日本的家庭常备菜，经常食用可以起到健脑益智、补钙壮骨、防止心脑血管疾病等作用。

用料  

健脑益智❗补钙壮骨❗日式小鱼干核桃佃煮（无油.高蛋白.保健.养生食谱）的做法  

1. 准备好50克的小鱼干。

2. 还有50克的核桃仁。

3. 把调味料放在一个碗里搅拌均匀备用。

4. 将核桃仁放进锅里,小火烘烤2－3分钟（期间翻面几次。

5. 烘至核桃仁出香味儿，开始变得微黄色后倒入小鱼干，一边烘烤一边颠动平锅，使核桃和小鱼干受热均匀。

6. 烘至小鱼干也变得微黄时倒入准备好的调味料，快速翻炒。
   翻炒到小鱼干和核桃仁都均匀地沾上调味料后关火（这一步一定要快速，以防糊锅底）撒上熟芝麻。

7. 盛入盘中。
   小鱼的鲜香、核桃仁的芳香醇厚，加上调味料的甘甜，都是停不下嘴的原因。
   更主要的是,食材里边含有的营养和功效，真是值得一做的家庭常备菜。

小贴士

1.全程都使用小火，以防烘糊或者糊锅底。