百搭万能的日式核桃酱（健脑益智.预防三高.美容养颜）的烹饪做法，大厨教你详细做法

核桃一向享有“长寿果”的美誉，中医认为它有温肺、补肾、益肝、健脑益智、抗衰老、降血脂、助睡眠、预防心脑血管疾病 美容养颜、强筋、壮骨、润肠通便的功效。常用来治疗肾虚喘咳、腰痛脚弱、阳痿遗精、带下、大便干燥等。
核桃含有脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸，能促进消化和肠道蠕动，并促进排便，减少机体对脂肪的吸收；同时也为脂溶性维生素A、D、E、K提供能很好的溶剂，能促进机体对这些营养物质的吸收。在某种程度上说，吃多了也不用担心会发胖。这也是日本女性对核桃抱有青睐之心的主要原因。

味噌以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌与豆类通过霉菌繁殖而制得的东北大酱、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。
味噌又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利。
具有延年益寿、防癌抗癌、降胆固醇，有益心脑血管健康等功效。

日式核桃酱是日本中部地方家庭常备食品。可以用于抹在吐司片上、拌饭、拌豆腐、拌菠菜，也可以用于炒菜，用途非常广泛，可谓是“百搭万能”的一品料理！

用料  

百搭万能的日式核桃酱（健脑益智.预防三高.美容养颜）的做法  

1. 将50克的核桃仁放进塑料袋里，用擀面杖将核桃仁打成小块儿。

2. 将核桃仁倒入锅内，小火进行烘烤，一直烤到核桃仁周围有一点变焦为止。
   将核桃仁盛入容器里，将平锅刷洗干净。

3. 碗里倒入所有的调味料（味噌70克，白糖20克，料酒50克，辣椒粉1小匙，熟芝麻2小匙）搅拌均匀。

4. 将搅拌均匀的调味料倒入锅内，小火烧至沸腾后关火。
   加入核桃仁后充分搅拌，使核桃仁的表面均匀地沾满调味料。

5. 盛入容器里。
   香喷喷！咸甜中带有微辣！一口气吃两碗饭真不成问题✌

6. 拌豆腐

7. 拌菠菜

8. 拌饭，一口气吃两碗饭没问题✌