无意中吃了一次,感觉超级好吃,就自己安排了,真的是停不下来~集美们快去
用料
核桃仁 | 500克 |
冰糖 | 150克 |
清水 | 100克 |
麦芽糖 | 50克 |
追剧小零食☞琥珀核桃仁☜益智补脑的做法
500g核桃仁放到锅里煮下。要加点小苏打,去苦味。变色冒泡关火。
取出来过凉水
再过一遍,水基本变清了
放到预热好的烤箱150度10分钟
烤核桃的时候准备。100g清水,50g麦芽糖,150g小块冰糖放进锅里加热。开始不用管它,自主加热冒泡,直冰糖融化。后边变色了就搅拌着,变成琥珀色。这步其实就是平时做拔丝地瓜或者糖葫芦熬的那个糖浆。大概10-15分钟
把核桃从烤箱里拿出来放进锅里翻拌。我忘记拍照了。核桃下锅前放在烤箱里维持温度。取的时候记得戴手套就好了
翻拌差不多了倒出来铺在烤盘上。尽量让每一个都分开。不然凉透时候会有糖葫芦的感觉,被糖连在一起😂凉了就可以吃了。我真的是停不下来哈哈