用料
核桃 | 300克 |
糖 | 50克 |
芝麻 | 100克 |
小苏打 | 适量 |
盐 | 5克 |
超级简单的补脑小零食~琥珀核桃的做法
准备以上材料,将核桃用流水清洗干净。
锅中防水+小苏打,倒入核桃煮开,这一步是为了去掉核桃的涩味和颜色。
倒掉小苏打水之后重新加入冷水,洒一点点盐,同样是为了去涩味和颜色的,所以从这步起可以重复多煮几次,我一共煮了四次。
大概变成这个颜色就可以出锅,沥干水分备用。
锅中加入一点点水(没过锅底即可),洒一点盐,放入核桃后倒准备好的糖,轻微搅拌后不要再翻动它们。
待冒泡后看核桃是否均匀裹上糖色,大火收汁,出锅沥干。
倒入提前备好的芝麻碗中搅拌均匀。
小贴士
因为用的核桃比较碎,所以颜值不是很高,大家尽量用剥的完整的核桃来做,颜值会更高一些噢。