时间:约100-120分钟
难度:容易做🤞
份量:3人份
用料
猪肘子(前肘) | 1个 |
大葱 | 2段 |
生姜 | 3片 |
花椒 | 30粒 |
八角(大料) | 2个 |
料酒 | 20g |
生抽 | 30g |
盐 | 5g |
酸辣汁 | |
辣椒粉 | 1大勺 |
蒜 | 5瓣 |
小葱 | 1根 |
熟白芝麻 | 1大勺 |
热油 | 3大勺 |
生抽 | 2大勺 |
醋 | 2大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
糖 | 0.5大勺 |
盐 | 0.3小勺 |
香菜 | 1棵 |
小米椒 | 4个 |
酸辣肘子的做法
肘子放在锅里,加入足够的冷水,大火煮开,然后再煮5分钟,捞出来洗干净。
重新起锅,加料酒、生抽、葱段、姜片、花椒、八角,加入足够的清水没过肘子。大火煮开,然后盖锅盖小火炖大概2小时,把肘子炖透。2小时后把肘子捞出来,装盘。
葱花、蒜末、辣椒粉和熟白芝麻放进小碗里,浇热油。然后加入白糖、盐、生抽、醋、蚝油、小米椒和香菜,搅拌均匀。
在肘子上浇上一些炖肘子的肉汤,然后倒上拌好的调料汁就好。
小贴士
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