功效:具健脑、明目之效。适用于青少年学生,脑力劳动者食用
用料
原料:黄花鱼 | 1条重750克左右 |
枸杞子 | 20克 |
冬笋 | 50克 |
冬菇 | 9克 |
蒜苔 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
粉芊 | 50克 |
香油 | 100克 |
猪油、酱油 | 各50克 |
料酒、白糖 | 各9克 |
味精、醋、盐 | 各少许 |
杞子烧黄鱼益智健脑的做法
先将枸杞子、冬笋、冬菇、蒜苔等洗净,冬菇、冬笋背切成片,蒜苔切成小段;黄鱼宰杀去鳞、鳃、肠杂后洗净,鸡蛋打破入碗,加入粉芡后搅成糊,抹匀鱼身两面
置锅于旺火上,放入油待烧至七成热时,手提鱼尾顺入锅中,将鱼炸成金黄色,滗油,随之加入适量高汤及各料,用文火收汁,勾入少量流水芡,见开即加入醋、味精,铲匀起锅即成。