食材
水发海参,香菇,海米,肉片,香葱段,姜丝,上汤,鱼露,胡椒粉。
用料
水发海参 | 200g |
香菇 | 50g |
海米 | 100g |
肉片 | |
香葱段 | |
姜丝 | |
上汤 | |
胡椒粉 |
益智健脑海参煲的做法
海米洗净、海参,香菇切块、葱切小段。
分别将香菇、海米煸香(关键步骤)、肉片炒5成熟捞出待用。
把煸香后的香菇、海米汇入炒锅,撒入葱段翻炒3~4分钟后注入上汤。
开锅后加盐转入砂锅改慢火煲。
40分钟左右再撒入葱花、胡椒粉即可上桌
小贴士
海参功效:延缓衰老、提高免疫力、增强大脑记忆能力,具有抗疲劳的功能。
食物相克:海参不宜与甘草酸、醋同食。
海参的选材很重要,千万不要选糖干海参,福建海参。最好选辽参,关东参等上等淡干海参。推荐海参销售店:方氏海参。厨友只要成本价。