阿迪家厨房---零失误 家常梅菜扣肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

这是小年给家人做的菜，很好吃哒

用料  

阿迪家厨房---零失误 家常梅菜扣肉的做法  

1. 先将梅干菜泡水，洗干净备用。

2. 将五花肉先焯水撇去浮沫，煮半熟捞出洗净，然后将五花肉皮用叉子或牙签扎满小孔抹上生抽和老抽，待干了继续抹。

3. 锅中放入底油烧热，将腌制好的五花肉放入锅中，肉皮朝下，煎至金黄即可，盛出切3㎜左右的薄片，备用

4. 炒制梅干菜，起锅烧油葱姜爆锅，放梅干菜，生抽十三香盐调味，炒好盛入碗底。

5. 将切好的肉片先码入碗底，最上面放入刚刚炒好的梅干菜，放入锅中大火蒸一个小时。

6. 蒸好后将碗中汤汁放入锅中烧开放入淀粉水勾芡，将蒸好的肉扣在盘子中，淋入汤汁撒上葱花即可。