零失误巨下饭家常版肉末茄子的烹饪做法，大厨教你详细做法

茄子的无数种吃法🍆

用料  

零失误巨下饭家常版肉末茄子的做法  

1. 青椒和小米辣切段，葱蒜切末，茄子切条放量盐腌制备用

2. 调汁：碗中倒入蒜末，小米辣，一勺糖，一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，少量淀粉，半勺盐，半勺醋，小半碗水搅拌

3. 锅中倒油，放入葱末肉末，翻炒几下后加生抽，老抽，白胡椒，十三香翻炒均匀后盛出备用

4. 锅中倒油放入茄子（腌好的茄子挤干水分），翻炒两分钟后加入一点点水，继续翻炒至茄子开始变软。然后倒入上面的料汁，翻炒均匀后咕嘟半分钟后加入肉末，再盖锅盖闷几分钟，看汤汁快收完再加少量白胡椒即可