首先，此菜谱改自sunny姐姐的“安东鸡”，因为我是素食主义者，所以把菜谱里的鸡肉改成了豆腐，再加上手头没有韩国辣酱，因此只好用豆瓣酱试了试，想不到味道还不错，发个菜谱以作纪念。
其次，加调料的时候凭感觉加的，因此没有具体称量，请见谅。
再次，此菜谱中的土豆可以换成诸如菠菜等青菜，一顿饭该有的营养就都全啦~
最后，感谢sunny姐姐的菜谱！
用料
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 豆腐 | 半块 |
| 香菇 | 两个 |
| 调料 | |
| 蒜末 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 辣椒片 | 适量 |
| 蜂蜜 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 葱花 | 适量（可选） |
| 香菜 | 适量（可选） |
| 芝麻 | 适量（可选） |
素版安东鸡-安东豆腐的做法
切菜，土豆、胡萝卜切丁，香菇切厚片，豆腐切块。
热锅冷油，煎豆腐，煎至两面金黄盛出。
补一点油，下蒜末爆香，大火翻炒胡萝卜丁，随后加入土豆丁，香菇。之后加入适量水，煮开后，盖锅盖中火焖熟（这时锅里最好留一点水，如果后面加青菜可不用留）。此时可调汁：豆瓣酱，辣椒片（根据个人口味调整用量），蜂蜜，酱油。
倒入豆腐块和调好的汁，翻炒均匀，收汁，关火。
滴香油，撒上葱花/香菜/芝麻。
小贴士
1.辣椒片不建议省，像我一样不能吃辣的人，加一点就行。
2.步骤三中之所以建议锅里留一点水，因为这个菜吃起来比较干，但是如果后面加青菜的话注意收汁的时间要长一点。
3.能吃香菜的人建议一定要加香菜。
4.以上为1人份。