东安醋鸡是过年过节或者亲朋好友小聚时家里的必有菜谱!酸辣开胃,嫩脆的子姜是点睛之物,醋汤捞白米饭🍚,来几碗都不为过!
用料
子姜 | 3大块 |
辣椒粉 | 2~3勺 |
致美斋9度米醋 | 1/3瓶 |
清远鸡🐔 | 1只 |
红辣椒🌶️ | 1个 |
东安醋鸡的做法
整只鸡洗净和清水入锅(水没过鸡),大火煮开,转小火煮到筷子能插进去,鸡捞出晾凉后切块备用,汤汁留着
子姜洗净切丝,红辣椒洗净切粒,米醋选致美斋9度米醋
热锅,下油,放一半姜丝炒香,放鸡块炒香,盐少许,致美斋9度米醋适量(看个人喜好酸度),加入之前的鸡汤,剩下全部子姜,辣椒粉适量,盖上锅盖焖煮15~20分钟即可!
小贴士
子姜和米醋是这道菜的关键,最好选用致美斋9度米醋!