美味的东安鸡简单做法,东安鸡做法大全

朋友问有没有吃过东安鸡？我说没听过。被他强烈鄙视了，说你是一个湖南人，居然不会做也没听过永州东安鸡？一雪前耻

用料  

东安鸡的做法  

1. 嫩鸡放到滚水里三起三落，防止皮裂。然后小火煮到八成熟，即筷子可以轻松插入。

2. 切，如图

3. 依次爆香花椒，小米辣碎，仔姜丝，然后放入鸡炒匀。沿着锅边淋入米醋，水开以后+煮鸡的汤，汤淹没料。中火五分钟，加剩下的小米辣丝和盐，出锅。

小贴士

米醋一定要沿着锅边淋进去，入味更均匀。