一直喜欢乳酪类的甜品
莲蓬头不仅有一个可爱的名字
吃起来也会让人感觉心情轻松愉快
用料
| 甜挞皮材料： | |
| 低粉 | 600g |
| 糖粉 | 160g |
| 盐 | 2g |
| 橄榄油 | 120g |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 乳酪馅材料： | |
| 奶油乳酪 | 400g |
| 鸡蛋 | 4 |
| 细砂糖 | 100g |
| 柠檬汁 | 20ml |
浓香莲蓬头的做法
低粉过筛
![浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第2张]( "浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第2张")
将糖粉、橄榄油、盐和鸡蛋倒入盆中！
![浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第3张]( "浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第3张")
用手混合成光滑的面团！（混合好的面团不黏手哦！）
![浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第4张]( "浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第4张")
稍整形，包上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时左右！
![浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第5张]( "浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第5张")
黄油隔水加热融化
![浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第6张]( "浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第6张")
将烤盘薄薄刷一层黄油
![浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第7张]( "浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第7张")
筛上一层低粉！将多余的粉倒掉！
![浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第8张]( "浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第8张")
将冷藏好的面团取出三分之一！撒上低粉防沾！
![浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第9张]( "浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第9张")
擀开成2毫米的面皮！
![浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第10张]( "浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第10张")
切割成10*10cm的小方块！
![浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第11张]( "浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第11张")
将挞皮压入烤盘中铺满！
![浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第12张]( "浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第12张")
开始准备乳酪馅，提前将乳酪取出软化一下！蛋白蛋黄分开！
![浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第13张]( "浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第13张")
隔水加热，搅打至顺滑！水温不要太高！慢慢搅打！
![浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第14张]( "浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第14张")
分两次加入细砂糖！搅打均匀！
![浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第15张]( "浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第15张")
加入柠檬汁，蛋黄分四次加入！
![浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第16张]( "浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第16张")
搅打好的蛋黄糊！
![浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第17张]( "浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第17张")
蛋白打至湿性发泡！将蛋黄糊倒入打好的蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀！
![浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第18张]( "浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第18张")
将奶酪糊挤入刚准备好的挞皮模中！9分满即可！
![浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第19张]( "浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第19张")
挞皮对角捏住！是不是很像一个个小包袱！
![浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第20张]( "浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第20张")
烤箱预热170度，25分钟！注意烘烤上色后及时加盖锡纸！
![浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第21张]( "浓香莲蓬头的做法步骤图，浓香莲蓬头怎么做好吃 第21张")
小贴士
配方中的橄榄油也可以用玉米油或茶油替代！不要用味道太重的油！
这款甜品很适合餐后的小点心！
用料相对其它甜品，也是很健康低热量的！