广式传统糖水之「清补凉」的烹饪做法，大厨教你详细做法

清补凉是广式传统糖水之一，好像有几种不同的配方。记录下我吃过的其中一种最简单的做法：大薏米仁、莲子、玉竹片，冰糖。（别的配方还可以另加入赤小豆、芡实、淮山、枸杞、红枣）

用料  

广式传统糖水之【清补凉】的做法  

1. 大薏米仁、莲子、玉竹片，3种食材浸泡3-4个小时。（夏季可放冰箱冷藏浸泡1夜，以免发芽变质）

2. 冰糖一大块，放电炖锅。

3. 加水适量。

4. 电炖锅炖煮2-3个小时左右至食材全部软烂。

5. 这就是我吃过的最简单的清补凉糖水。可热的吃，也可以冷藏后吃凉的。

小贴士

食材要浸泡好后才容易炖煮软烂。
大、小薏米仁都可以，但我查了一下，网上好像说大薏米仁药用价值比小薏米仁更高。