回忆童年时过年一家人围在一起包油角的情景,可惜母亲已经永远的离开我,无限的思念在心中。
用料
鸡蛋 | 10个(皮) |
花生 | 700克(馅) |
猪油 | 适量(忘记称了)(皮) |
水 | 适量(皮) |
面粉 | 1500克(皮) |
白糖 | (馅)700克 |
芝麻 | 700克 |
椰蓉 | 150克 |
广式传统油角仔的做法
先把面粉加猪油和水揉面,揉到光滑,我用压面机压的,用模具压出大小一样的面片儿。然后用袋子装好,放冰箱里冷藏过夜。准备馅料:先把花生炒熟去皮,压碎,芝麻炒香,把花生芝麻椰蓉白糖混蛋均匀即可。
提前从冰箱里把皮拿出来室内回温,就可以开始包了。
把油角都包好,准备好油锅。
等油温适合的时候,开始炸吧(用边角料试油温,下锅迅速浮起,就表示油温刚好)〈全程中小火炸,不要大火〉
炸好啦,酥香可口。
凉透打包,送礼佳品。
可爱吧!