抹茶绿蝴蝶结面包。的烹饪做法，大厨教你详细做法

（以下文字、图片写于2020年7月17日）

抹茶绿，蝴蝶结，
松软可口奶香浓郁的面包，
在这个夏天的早晨，
格外小清新。

最近这段时间，
全网都在做这款新晋网红：
🎀蝴蝶结面包。
有各种各样的颜色，红的、绿的、蓝的，
造型可爱，满满的少女心瞬间爆棚！
让人看一眼就会爱上！
我这个不经常做面包的人也观望了很久～
就冲着这颜值，我也必须做一回啊！

我喜欢有“仪式感”的生活，
今儿个闺女期末考试，
特地做了“考前加油餐”！
我给闺女说：
烤面包不是妈妈的强项，总是会失败，
但是这一次，我能烤好，你也能考好。
平常心，认真对待就好呢～

OK，附上蝴蝶结面包的做法，
边做边拍的感觉一点都不好，
拍的照片较丑，意思你们懂就行～

用料  

抹茶绿蝴蝶结面包。的做法  

1. 我能烤好，你也能考好。

2. 来自老母亲的爱～

3. 看到孩子吃得满意我就开心～

4. 来一组面包写真～

5. 怎么这么好看，哈哈～

6. 芒果花配蝴蝶结～

7. 早餐轻松搞定！

8. 揉面阶段：
   1、配方里除去黄油和抹茶粉之外的其余材料放入厨师机，揉到扩展阶段。
   2、加入黄油揉到完全阶段，揉到有弹性不易破的手套膜。（做这种小面包如果揉不出手套膜，那么膜稍微厚一点点影响也不大，只要保证延展性与弹性的均衡就行，要求没有吐司那么高。）
   3、揉好之后面团分为两份，一份白面团，另外一份加入抹茶粉揉均匀，然后两份面团一起在25~28度的温暖处进行基础发酵。

9. 基础发酵：
   1、发至大概两倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷不回缩即发酵完成。底部有一点点很缓慢的回缩就可以发酵完成，夏天不要发到底部完完全全没回缩。发酵没有一定的时间，主要看状态。
   2、一发后分别给两份面团轻拍按压排气，不是揉哈！排气之后两分面团都平均分成几等份，每份大概在40多克左右，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。

10. 整形阶段：
    1、取一份白面团擀成圆的薄片，然后放上绿面团，再轻轻擀开（也可以分别擀好之后再叠在一起）绿面团比白面团稍微要小一些。
    

11. 把面团用刮板切成上图这样的形状。（这个整形刚开始一晃眼会觉得很复杂，其实看破了就非常简单。）

12. 蝴蝶结制作过程：
    接下来的过程我没顾得上拍，
    我从小红书上找了一张示范图，
    很容易看懂～

13. 弄好了就长这样～

14. 全部整形好放入烤盘准备进行二次发酵。

15. 这个就不用发到两倍大，只需要发到一倍或一倍多一点点，表面光滑即可。

16. 烤箱在预热的时候，给二发好的面团撒上高筋面粉，轻轻薄薄的筛上一层即可，不要过多。

17. 放入预热好的烤箱，上下火175度烤了25分钟，上色基本满意，虽然糊了一丢丢，哈哈哈～

18. 烘烤完成出炉后冷却，有点点余温的时候，装袋密封保存。
    

19. 可可爱爱的蝴蝶结面包就做好啦！

20. 美丽可爱的蝴蝶结，谁还不是个小公主呢！

小贴士

二发一定要预留一点点，不要发过头。
因为发到两倍大或者一不小心发过头，
烘烤出来的形状就会比较丑，
纹路不清晰，而且还会断裂开。