美味的阿爷荷叶饭简单做法,阿爷荷叶饭做法大全

阿爷厨房

用料  

阿爷荷叶饭的做法  

1. 浸泡冬菇
   

2. 米
   米饭提前煮六成熟

3. 比平时煮水要少点
   开盖煮至虾眼水
   然后上盖关火焗10分钟
   

4. 虾仁切粒

5. 虾米瑶柱浸泡切粒

6. 鸡肉切粒

7. 油炒红葱头碎

8. 米饭弄松散加入
   米饭干身了再加配料

9. 加冬菇 虾米

10. 加瑶柱丝和鸡肉

11. 加虾肉
    虾一变色
    就下生抽 老抽
    摊冻后才可以包
    免得出水及带去荷叶的苦涩味

12. 用干荷叶，先用盐水浸泡，然后飞水。

13. 米饭摊冻了再放进去

14. 它又包了一层新鲜荷叶

15. 放入蒸笼

16. 盖盖子
    蒸30分钟 焗5分钟

17. 用小刀切开

小贴士

新鲜荷叶有草青味和苦涩味
不要用来直接接触饭