接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红。又到一年荷花满塘的季节,荷花全身都是宝,啥都能吃。周末采了些荷叶荷花和莲蓬,今天用荷叶做一份仔排饭分享给大家,好次的不要不要的😊😊
用料
荷叶 | 1张 |
排骨 | 100克 |
糯米 | 80克 |
老抽 | 2汤勺 |
料酒 | 1汤勺 |
蚝油 | 1小勺 |
八角 | 1个 |
香叶 | 1片 |
冰糖 | 4-5粒 |
香菇 | 6朵 |
干贝 | 12粒 |
生姜 | 4-5片 |
荷叶仔排饭的做法
先上几张荷花美图😄
我是不是很美
糯米冷水浸泡6小时以上。(夏天放入冰箱。)
荷叶清水洗净,备用。
子排先焯水,然后在炒锅中放入少许油放入生姜,香叶,八角冰糖炒一下糖色,加入焯过水的子排炒一下,加入料酒和老抽上个色,然后就放电压力锅加少许水烧一个煮饭时间,这是压好的子排。(这几个步骤木有拍照)。
香菇泡发好切成丁备用。
干贝泡好水,撕成碎粒加点料酒去腥备用。
压好的子排放入炒锅,捡出生姜香片和八角,中火烧开。
加入泡发好的香菇丁和干贝,滚一下入味。
倒入泡好的糯米。
炒到汁都被糯米吸收,关火。
把炒好的子排香菇饭倒入荷叶中。
包好用牙签固定,然后放电压力锅蒸一个煮饭的时间,大概15分钟吧。(这是放水和蒸架蒸的哈。)没有压力锅直接上火蒸30-40分钟。
蒸好啦
摆个样子臭美一下😄
美美哒荷叶子排饭,是不是又香又美啊。