用料
| 荷叶 | 2张 |
| 米饭 | 2～3碗 |
| 冬菇 | 4朵 |
| 虾仁 | 10只 |
| 瑶柱 | 4粒 |
| 虾米 | 25克 |
| 鸡腿肉 | 1只 |
| 干葱头 | 1个 |
怀旧荷叶饭的做法
荷叶用水浸软，备用。
冬菇、虾米浸软，切粒。瑶柱浸透，撕碎。
鸡腿肉、虾仁切粒。干葱头拍扁，剁碎。
将冬菇、虾米、瑶柱、鸡腿肉、虾仁分开炒熟，备用。
热镬下油，倒入干葱头碎，爆香后倒入米饭，炒至米饭干身，倒入冬菇、虾米等材料，炒匀。
沿镬边浇上生抽，炒匀后下适量老抽调色，再炒匀。
盛起炒饭，待炒饭和暖才用荷叶包裹。
放入蒸笼内蒸约30分钟，熄火焗5～6分钟，剪开荷叶享用。
小贴士
荷叶饭蒸好后不要立即进食，让他焗5～6分钟，让荷叶香气迫会饭内，这样会更美味。