夏荷入菜妙处多——八月，是荷花盛开的时节，每到此时，公园里的荷叶连接成了漫无边际的绿色海洋，娇艳的荷花点缀其中，引来无数游人的驻足观赏。一阵微风拂来，清新的荷叶香气，让人心旷神怡，此时真想摘下几片荷叶入菜，去感受那沾着露水的荷叶是个什么滋味。想完我确实这样干了。
荷叶鸡，荷叶排骨，都是不可多得的美味，在鲜美的鸡肉和排骨里，吃出荷叶的清香，几乎没有人能抵抗这种诱惑吧
平时吃到的荷叶鸡，荷叶排骨，基本都是用干荷叶做的，原因就是鲜荷叶一旦采下来，很快就会脱水、干瘪，很难储存和运输
其实，在日常家庭使用量不太大的情况下，只要能采到新鲜荷叶，还是可以想办法保存一些的新鲜荷叶的，必竟新鲜荷叶更清香啦
新鲜荷叶保存法的做法
新鲜荷叶采下来，尽快用塑料袋装起来系好拿回家，否则时间长了，很快就会脱水，干瘪。新鲜荷叶保存法的做法
步骤1
用刀沿着荷叶底部，切掉根茎。新鲜荷叶保存法的做法
步骤2
流水清洗荷叶的正反两面，去除浮尘。新鲜荷叶保存法的做法
步骤3
烧一锅清水，水沸后加几滴橄榄油，然后放入洗净的荷叶。新鲜荷叶保存法的做法
步骤4
一面烫熟，用筷子翻面，把两面均匀烫熟即可，无需久煮。新鲜荷叶保存法的做法
步骤5
嫩一点的荷叶在高温下很快变色，并且荷叶薄膜鼓起。这时候就可以捞出了。新鲜荷叶保存法的做法
步骤6
捞出的荷叶平展开来，放在带孔的不锈钢篮子里沥水，散热。新鲜荷叶保存法的做法
步骤7
放凉以后，把荷叶边缘从两边向中间叠起，叠好基本上是长方形啦。
荷叶只要按步骤焯好，韧性十足，亲们放心叠，不会弄断的。新鲜荷叶保存法的做法
步骤8
然后再上下对叠，叠成方块方便储存。新鲜荷叶保存法的做法
步骤9
一个保鲜袋里面可以放两张荷叶，然后在两张荷叶不接触都情况下把两张荷叶叠起来，袋口扎紧，放冰箱冷冻室保存，随用随取。
一个袋子装2枚，不要互相碰到，这样取用方便。如果冻粘在一起，那取用时掰开容易弄破。
新鲜荷叶保存法的做法
步骤10
冻过的荷叶拿出来自然解冻即可。新鲜荷叶保存法的做法
步骤11
解冻后碧绿如初。新鲜荷叶保存法的做法
步骤12
做荷叶糯米鸡，荷叶糯米排骨都是棒棒哒😋️新鲜荷叶保存法的做法
步骤13
荷叶糯米蒸排骨，新鲜荷叶冷冻法，蒸完色泽还是非常油亮哒😌️新鲜荷叶保存法的做法 步骤14
新鲜荷叶保存方法二：如果荷叶采回来第二天就要用，那么可以不用焯水保存，直接取一个干净水桶，里面放足够的清水，把荷叶泡在水里即可。新鲜荷叶保存法的做法
步骤15
泡水法只适合短时间保存，焯水冷冻法可以长时间保存哦。
用料
| 糯米 | 250克 |
| 排骨 | 300克 |
| 鲜荷叶 | 1张 |
| 蒜 | 5 |
| 姜 | 10G |
| 老抽 | 15G |
| 生抽 | 10G |
| 蚝油 | 15G |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 3克 |
| 葱花 | 装饰用适量 |
| 胡罗卜丁 玉米 豌豆(可省略) | 200G |
邢小秋-荷叶排骨糯米饭-荷叶情怀的做法
