美味的荷叶鸡腿饭简单做法,荷叶鸡腿饭做法大全

用料  

荷叶鸡腿饭的做法  

1. 米和糯米或其他杂粮米提前浸泡好。
   可以隔夜泡好，或早起泡好。
   
   我是早上起来提前泡的。

2. 米里面加入少许花生油和少许水，搅拌均匀。铺到已经用热水泡软的菏叶上，把菏叶折叠好，加盖蒸15～20分钟。
   
   加一点点水是为了防止蒸好的饭太硬，不过喜欢吃硬饭的可以忽略。泡软荷叶方便折叠。

3. 蒸米的过程中，同时准备配菜。今天用的是冰箱库存。还可以加:虾仁，腊肉，咸蛋黄，反正喜欢吃的都可以加。
   
   等时间差不多了，关火，盛出染上荷叶香味的米，备用。
   
   香菇洗干净切丁，买的现成的玉米青豆胡萝卜丁放至室温，买的泰森鸡腿肉块（图省事，都是切好的）里面加入蚝油，生抽，盐，蒸鱼豉油，料酒等腌制15分钟。

4. 起锅，热锅冷油。
   
   等冒烟了，先倒入腌制好的鸡腿肉，鸡腿子变色了倒入蔬菜丁，再倒入米饭。
   
   翻炒均匀出锅。

5. 另外取一张新荷叶，也要泡软，加入所有食材，包起来，再蒸5-10分钟左右。
   
   
   想省略步骤节约时间的话，可以直接用一张荷叶泡软，加入调和过花生油的米，和腌制过得鸡腿肉&蔬菜丁直接蒸一次，约25-30分钟（蒸的时间具体看食材的量）。