冬天的北方来暖气后,最适合做发酵类食物,发面、毛豆腐、泡菜、面包等等⚠️毛豆腐做法参考👉 我的另外一篇菜谱,打不开链接在我主页可以搜到😉
用料
老豆腐 | 2⃣️斤 |
炒盐料 | |
食用盐 | 70克 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 2块 |
八角 | 1个 |
盐炒出香味挑出调料块关火后再加入👇余温煸香 | |
辣椒粉 | 20勺 |
五香粉 | 3勺 |
麻椒粉 | 1勺 |
花椒粉 | 1勺 |
给豆腐泡澡 | |
高度数白酒 | 一碗 |
封瓶前加入(选加) | |
香油 | 容器四分之一 |
自制霉豆腐&麻辣豆腐乳的做法
这是第二层,发的很好。把上层的底子都沾下来啦!
在白酒里跑过澡之后
好了,开始滚沾调料🧂
来回打滚沾的满满的
码入瓶内
封瓶前加入少量香油
把瓶子盖严慢慢转几圈
做上标签!静静等待15天就能吃了!好期待~
小贴士
1⃣️毛豆腐泡澡前不要见油
2⃣️麻辣调料可以随心调整,看你偏麻还是辣~
3⃣️条件好的可以用满满一瓶香油慢慢浸泡着,那贼香~~~~
👉其实毛豆腐,豆腐乳做起来非常简单,零厨艺,只是发酵的过程很漫长~
✨就酱,想起来什么继续和大家分享❤️
1⃣️炒好的调料🧂要放凉再用‼️