美味的阿爷烧腩仔简单做法,阿爷烧腩仔做法大全
美味咖
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阿爷厨房
用料
阿爷烧腩仔的做法
材料
一定要粗盐
细盐死咸
用喷枪烧一烧皮,有毛的部分会变黑
用刀把皮上的毛刮一刮
五香粉和盐捞匀抹在肉上
在厚的部位割刀
缝隙里也要抹
这样味道和受热均匀了
皮就不要用五香粉了。
皮要用粗盐
腌制隔夜
飞飞水
吸干水分
疏针
白醋浸泡一下皮
不要泡到肉了,会硬
浸泡十分钟就可以了
用锡纸把肉的部分包起来
200度烤一个半小时
转230度,再烤30分钟
把锡纸里的油倒出来
烧猪的油可以拌饭,加点豉油
放凉之后切块
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