广式脆皮烧腩仔的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

广式脆皮烧腩仔的做法  

1. 五花肉一块底部割几刀方便入味，海盐和五香粉混合后涂抹*除肉皮外全部地方。肉皮只涂抹海盐。（千万不要五香粉碰肉皮）

2. 放入冷藏腌制6-8小时或一整夜

3. 凉水煮肉，开锅撇血沫，多煮一会让皮软一点

4. 最重要一步 用戳针密密麻麻扎满整个肉皮（扎透肉皮大约下针1.5厘米）越密集越好

5. 肉皮朝下放在盘子里泡白醋，白醋莫过肉皮即可，30分钟，拿出擦干皮表面

6. 两层锡纸包裹成碗状，露出肉皮

7. 放入烤箱200度烤一小时，转230度烤半小时

8. 就这样，注意不要把皮烤糊

9. 出烤箱放凉，一定要放凉

10. 切片直接吃

11. 入面入粉也是绝佳的

小贴士

1.皮不要碰五香粉
2.戳针越密越好
3.泡白醋时间要够