鸣妈私房菜：烧腩仔的烹饪做法，大厨教你详细做法

烧腩仔，一直都想做

用料  

鸣妈私房菜：烧腩仔的做法  

1. 将盐，胡椒粉，五香粉调味料混合

2. 五花肉清洗干净，在上面切成小方块，不用切断

3. 将混合好的调味料把五花肉涂抹均匀，猪皮那部位不用涂抹

4. 用锡纸包好放冰箱冷藏一天

5. 已经冷藏一天后的样子

6. 把五花肉清洗一下（不用洗得太认真），肉冷水一起下，到煮开就捞出来凉凉

7. 捞起凉凉后，用叉子或锥子给猪皮扎孔孔，猪皮酥化香脆就要靠这扎孔孔了

8. 扎完孔孔，用碟子装一点点醋，只浸到猪皮就好 ，约浸10多分钟吧

9. 浸完醋后，把五花肉吸干水份凉凉，然后用锡纸包着肉肉，只露出猪皮部份

10. 烤箱200度中层30分钟，然后再230度15-25分钟，最后关键时刻，注意看火哦

11. 香喷喷的烧腩仔出炉啦，用架子凉凉，放凉后就可以开切上盘，皮要放凉才酥脆

12. 化皮酥脆烧腩仔，好好味

13. 好好吃✌

小贴士

买五花肉时，最好挑选高度一样，不要一边厚一边薄，我这块肉就是 ，有的地方烧得不均匀