出炉秒扫光系列：核桃布里奥斯面包！的烹饪做法，大厨教你详细做法

核桃布里奥斯面包（可做6个75克）

用料  

出炉秒扫光系列：核桃布里奥斯面包！的做法  

1. 准备好面团所需的材料，不同牌子面粉吸水性不一样，所以液体部分需要预留哦~

2. 缸中倒入面团材料（除黄油以外）开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面

3. 将面团揉至8成筋度，可以拉出厚膜的状态

4. 放入室温软化好的黄油，开启1挡慢速搅匀，黄油完全吸收后开启中高档揉面。

5. 揉至手套膜即可出缸！

6. 放入发酵柜中进行第一次发酵！温度为25°，湿度60，时间为1个小时左右，没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一碗温热的水来加温度，记得要给面团盖保鲜膜哦~

7. 发酵期间可以来准备装饰部分材料

8. 盆中倒入蛋清和糖粉，用蛋抽搅拌均匀

9. 倒入杏仁粉，搅拌均匀后装入裱花袋备用

10. 发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中，面团不会回缩说明就发酵完成！

11. 将面团分割成为6个75克的面团，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

12. 将面团擀成牛舌状

13. 翻面擀开，面团顶部的位置不要擀到

14. 然后从上到下卷起，成为一个橄榄型

15. 面团刷上蛋液沾上核桃碎，放入模具中，进行二次发酵，放入发酵柜中，温度35度，湿度80，时间1个小时左右！发酵至两倍大小即可

16. 发酵完毕在面团表面挤上脆皮面糊放入预热好的烤箱烘烤

17. 中下层上火180度，下火190度，烘烤大约20分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

18. 出炉后轻震模具，震出热气，然后脱模放在晾网上放凉，注意别烫到哦！

19. 然后来准备夹心部分材料

20. 无盐黄油室温软化后使用电动打蛋器打发至体积膨胀颜色发白

21. 分次倒入淡奶油打发均匀

22. 倒入炼乳和柠檬汁打发均匀，装入裱花袋即可使用！

23. 面包凉透后切开挤入奶油即可！

24. 刚出炉是脆皮的！非常的好吃！所以可能等不到挤奶油就已经被吃完了！！哈哈哈