昨天在看小红书
被这款奥利奥马卡龙冰激凌种草
我看视频操作太繁琐
心里早就盘算好转化玛捷斯版本
诶哟,不动手不知道一动手吓一跳
用玛捷斯来做也太简单好吗!!
主锅全自动匀速煮蛋黄糊
细腻精准控温无需看管
食物处理机大刀大碗打发淡奶油
双系统各司其职搞定一切
作为市面上唯一一台双系统料理机的顾问我感到骄傲极了!
我会告诉你我偷偷吃了几口吗
太好吃了哇!方便的一塌糊涂!!
我去这个夏天
玛捷斯让你人间值得[坏笑][坏笑]
# · 润土的一天
# · Magimix玛捷斯料理机的日常
用料
蛋黄糊部分 | 玛捷斯主锅十字刀操作 |
可生食鸡蛋蛋黄 | 4个 |
太古细砂糖 | 40克 |
盐 | 2克 |
柠檬汁 | 几滴 |
全脂纯牛奶 | 100克 |
奥利奥奶油部分 | 食物处理机大刀大碗 |
法国爱乐薇淡奶油 | 400克 |
太古细砂糖 | 30-40克(自己口味) |
柠檬汁 | 几滴 |
奥利奥饼干碎 | 捏碎60克左右 |
奥利奥饼干 | 一包 |
Magimix玛捷斯·奥利奥冰激凌系列的做法
我用的是这种奥利奥,淡奶油糊糊里用的巧克力口味,夹层用的原味,这种里面有两小包,挺方便
主锅安装十字刀,倒入100克牛奶,烹饪师模式设置3分钟/60度/速度3-6混合加热(先设置速度3再设置速度6,防止牛奶飞溅)
蛋黄4个➕细砂糖40克➕柠檬汁几滴➕2克盐,用蛋抽打均匀
主锅内加热牛奶的同时,从小孔慢慢倒入蛋黄糊,不要太快,刀头一定要保持速度6转着!
先设置5分钟/速度6-7/80度煮,再设置10分钟/速度6-7/90度,煮,十字刀会搅拌均匀的,这期间不用管,可以去收拾台面,准备淡奶油啥的,敲碎饼干啥的
这时候可以敲饼干,敲碎还是捏碎你喜欢就好,放一边备用
时间到以后,锅内的液体变得浓稠了,就赶紧倒出来
用蛋抽画圈搅拌几圈,让蛋糊更细腻,接着盖上保鲜膜,丢冷冻,洗干净主锅准备开始打淡奶油
食物处理机大刀大碗,称入400克淡奶油,30-40克糖,柠檬汁,盖上盖子,拿掉量杯推料棒
Auto启动1分钟,然后速度81分钟!无需看管超省心
倒入奥利奥饼干碎
食物处理机模式:30秒速度6
倒入冷却后的蛋黄糊(不能烫的,淡奶油会融化的,一定要冷却!!!)
食物处理机30秒/速度6,搞定,期间可以自己用刮刀整理一下碗壁
可以装出来直接去冷冻,冷冻以后挖出来装饰一下就是麦旋风了
洋气一点就准备纸杯,里面放这种折纸的蛋糕纸
然后奥利奥扭一扭扭开,底部放一片,冰激凌液一勺,再一片
装好去冷冻,我这个就是冰激凌纸杯,自己可以去买哦,也可以直接一杯杯分装好的,随你高兴
冻好以后的奥利奥马卡龙冰激凌~
也可以挖出来去做麦旋风~真的很好吃很方便
其实总共就两个步骤,第一用主锅煮蛋黄糊,第二用食物处理机打淡奶油混合就搞定了,写得很详细为了大家不失误!所以请认真对待劳动成果,先收藏看仔细再开始~