用料
| 面包体（4个） | |
| 高筋面粉 | 210 |
| 奶粉 | 12 |
| 全蛋液 | 30 |
| 水 | 100 |
| 耐高糖酵母 | 2.1 |
| 糖 | 25 |
| 盐 | 2 |
| 黄油 | 15 |
| 核桃碎 | 30 |
| 表面酱 | |
| 蛋清 | 20 |
| 杏仁粉 | 10 |
| 糖 | 20 |
| 核桃碎 | 40 |
| 夹馅奶油 | |
| 黄油 | 50 |
| 糖 | 20 |
| 淡奶油（常温） | 150 |
核桃布里奥斯58%的做法
整形：分成4个面团，取1个面团擀成长方形，不用太薄。从上向下卷起来，不用卷太紧，用双手按住两端轻轻滚起，把面团拉长且将两端搓成尖状
![核桃布里奥斯58%的做法步骤图 第2张]( "核桃布里奥斯58%的做法步骤图 第2张")
风炉180度烤20-25分钟
夹馅奶油（烤完面包切开加入）：
1.黄油软化+海盐+糖打发至发白状态；
2.分4-5次加入淡奶油打发至纹路清晰即可；
（淡奶油要常温，不然会水油分离）
