正宗美味的「布里奥斯面包」奶香核桃味 吃出味道怎么做

外壳酥脆，内里松软！面包夹上奶油馅料，和核桃味融合在一起，焙出恰到好处的混搭口感～

用料  

【布里奥斯面包】奶香核桃味 吃出味道的做法  

1. 制作面包胚：将黄油提前切小块放室温软化，核桃仁切小块备用。  将奶粉、高筋面粉、全蛋液、牛奶、淡奶油、炼乳、细砂糖、盐、耐高糖酵母粉放入厨师机中搅拌。待搅拌成膜后，放入黄油，继续揉成光滑面团。

2. 揉好的面团放在烤盘里L2层，烤箱设置「生面团发酵」，35度，30分钟。等待面团发酵至2倍大。

3. 将发酵好的面团排气后，平均分割6份。依次将6份面团滚圆，盖保鲜膜静置20分钟。

4. 取松弛好的一份面团，擀开成牛舌状，翻面放横。先从上往下折1/3，再从下往上折1/3后上下压合，将接口捏紧，搓匀翻面。其他如上依次完成。

5. 制作杏仁酱：将蛋清和糖粉加入厨师机的搅拌碗中，搅拌至发泡。在搅拌碗中加入过筛的杏仁粉、低筋面粉，继续搅拌。待搅拌均匀后，将面糊装入裱花袋备用。

6. 制作面包：在整形好的面团表面喷水，然后依次蘸取核桃仁碎，并放在烤盘上，包裹上保鲜膜。将烤盘放在烤箱内L2层，烤箱设置「生面团发酵」，35度，30分钟，发到2倍大。

7. 发酵程序结束后，取出烤盘并取下保鲜膜。在发酵好的面团表面挤上杏仁酱，撒上糖粉。再将烤盘放在烤箱L2层，烤箱设置「4D热风」180度 15分钟。

8. 将烤好的面包取出，放在晾网上降温。取一个面包，斜45度切一刀，底部不要切断，将面包掰开，涂上喜爱的馅料，再沿着面包割口打圈挤上馅料，即可享用啦。

小贴士

1. 烤箱内有5层，自下而上计数。
2. 面包夹馅建议现吃现夹，否则面包胚会因为冷藏而老化。

博世·8系嵌入式蒸汽烤箱 HSG656XS7W
4D热风：通过安静且高效的BLDC电机结合AI算法，让风扇在合适的转速下，正反方向旋转将热量均匀地分布在整个腔内。甚至同时烹饪多层，每层都有同样均匀地烹饪效果。