美味的核桃系列简单做法,核桃系列做法大全

用料  

核桃系列的做法  

1. 水煮核桃仁的做法：
   1.先把核桃仁用夹核桃器拨出，在清水中浸泡几个小时，中间要换水。

2. 2.放入花椒、八角、小茴香、盐，在铁锅中小火煮半小时以上。
   出锅后即可食用，也可以晾晒干了吃。

3. 卤核桃
   原料：纸皮核桃、茶叶1撮、香叶2片、花椒10粒、大料2个、桂皮1块、干辣椒3个、1勺盐、1勺酱油
   做法：
   1. 核桃用核桃夹一次夹裂，使表面产生裂纹，以方便入味。
   2. 在锅中放入所有香料。
   3. 依个人口味加适量盐。
   4. 再加入1勺酱油，烧开卤汁。
   5. 下入核桃，大火卤制15分钟（卤汁还能重复利用，卤鸡蛋、卤毛豆、卤花生等等）。
   6. 关火后，将核桃在卤汁中浸泡一段时间，使其更加入味，汤汁晾凉后，随吃随取即可。

4. 琥珀核桃仁
   材料：核桃仁150克，腰果30克，黄油10克，蜂蜜35克，麦芽糖20克，白砂糖15克，白芝麻少许
   步骤：
   1、 冰糖加麦芽糖加纯水一起放入锅中，大火煮开。
   2、 用中火慢慢煮至冰糖融化，转小火一边煮轻轻搅拌至糖浆粘稠。
   3、 呈淡淡的浅金黄色关火。
   4、 烤好的核桃仁趁热倒入糖浆中搅拌均匀让每个核桃上都包裹着糖浆。
   5、 撒一层熟的白芝麻拌匀。
   6、 倒在不粘的烤盘上一颗颗地摊开放晾，彻底凉透后密封保存。
   TIPS：
   1、 核桃仁用烤箱烤出香味，没烤箱的话也可以用微波炉。
   2、 如果没有麦芽糖划或者水饴，就全部用冰糖吧。
   3、 冰糖要用小粒的，比较容易融化。
   4、 糖在熬煮的时候不要一直搅拌，容易使糖结晶反砂。