如果清晨可以推开窗,听到鸟叫,看到金色的麦浪,那是多少城市中的人们向往的乡村生活啊。。。就像这简简单单的黑糖核桃面包涂上黄油,伴着那黑咖啡的醇香,带着心灵感受那乡村的朴实无华。。。
用料
高筋面粉 | 260克 |
水 | 120克 |
黑糖 | 60克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 4克 |
鸡蛋 | 1个 |
核桃仁 | 100克 |
葡萄干,桂圆干 | 50克 |
各种果仁 | 适量 |
黑糖桂圆核桃乡村面包的做法
将面粉,水,黑糖,鸡蛋,盐,酵母混合,将面团揉成团出薄膜,再揉入黄油,出手膜,进行发酵1小时。
将第一次发酵好的面团揉匀排气后分成两等份。然后取一份再分成2/3和1/3,在将果仁揉入2/3面团中。
将揉入果仁的面团,擀平再次铺上果仁。
再将铺入果仁的面片卷起,收口朝下。
将那1/3没有加入果仁的面团擀平,包入刚才以卷入果仁的面团,收口朝下。
用刀在表面划出切口,撒上干面粉。再将另一等份也如法做好。然后在温暖湿润处再发酵45分钟至两倍大。
烤箱预热后,放烤箱中层165度烤35分钟,即可。
小贴士