真正无油无糖的乡村核桃面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

三伏天的热度确实不适合做面包，思来想去只有这种极简风的乡村包最适合夏天完成，无油无糖，清淡无负担，对揉面和造型要求也不甚高，加上气温对发酵的助力，很快便能做出来。

用料  

真正无油无糖的乡村核桃面包的做法  

1. 天热揉面需要用冰水，不然面团会边揉边发酵，一种办法是将水放进冷冻室降温后使用，还有一种比较快的办法就是如图：将冻好的冰袋放入常温水中，让水迅速降温。

2. 将所有材料放入面包机。注意酵母不要直接与糖和盐接触。

3. 揉成光滑面团即可。

4. 按重量三七开分成一大一小两个，分别揉圆。

5. 大的面团揉入核桃碎。

6. 揉匀即可。

7. 小面团擀开，翻面后将大面团放在上面。

8. 四周向中间合拢包起来。

9. 收口朝上放入藤篮中，藤篮内事先筛一层高筋面粉。

10. 发酵至基本满模。（现在的气温最后发酵会非常迅速）

11. 倒扣在烤盘上，割十字口或者其他花纹，放入预热好的烤箱，上火190度下火170度，20分钟。

小贴士

如果没有黑米粉，可替换为等量的全麦粉。