做司康一直都是用酵母，虽然需要等待发酵，但是健康多了，这款司康用玉米粒，所以用了橄榄油，吃起来满口田园风。
用料
| 低粉 | 80g |
| 细玉米粉 | 30g |
| 盐 | 2g |
| 细砂糖 | 10g |
| 橄榄油 | 20ml |
| 酸奶 | 45 |
| 全蛋液 | 15 |
| 熟玉米粒 | 30g |
| 酵母 | 2.5g |
酵母版玉米司康的做法
低粉和玉米粉混合，加入橄榄油，用手搓，直到油都融进面粉，面粉变成粗玉米粉的状态。
酵母放入酸奶，静置10分钟。然后加入糖，蛋液，搅匀。
把步骤2的液体倒入步骤1的粉类，揉成面团。
面团压扁，撒上玉米粒，揉圆。入冰箱冷藏一夜。
早上取出面团，压扁，切成8块，表面刷蛋液。入预热好的烤箱。185度，15分钟左右至表面金黄。