这款软司康原方自哈奇0328,做法最后的步骤图也来自哈奇。烤好的成品有淡淡栗子香,口感松软。
用料
中筋面粉 | 115g |
低筋面粉 | 115g |
白砂糖 | 40g |
盐 | 1/4小勺 |
酵母 | 6g |
黄油 | 80g |
栗子泥 | 105g |
牛奶 | 65g |
葡萄干 | 50g |
酵母版栗子泥软司康的做法
将中粉,低粉,糖,盐,酵母混合均匀。
将冷藏黄油切小块,用手将黄油和上一步中混合好的粉类抓搓均匀成玉米粉状。
再加入栗子泥,牛奶,切碎的葡萄干,用手抓匀成团。
将面团擀成片后对折再擀开,一共对折擀开重复3次。最后擀成厚约1CM的片,用切模刻出形状。
表面盖湿布,常温下醒发近1小时,表面刷蛋液,200度烤20分钟。