这是第一次尝试做布朗尼以后总结出来的方子,我自己后来再做按照这个配比都是成功的,我喜欢口感紧实的布朗尼,不是入口即化的感觉哦。
这次用橄榄油(或其他植物油)替代黄油,健康一点,而且糖量也不算大,亲们可以酌情增减。
图片上是我第一次做的,布朗尼底部做了一个甜饼shortbread,口感更立体一点,亲们也可以直接用cookie dough,就免得自己做费事啦。
用料
黑巧克力 | 85-90g |
植物油(我用的橄榄油) | 1/4 cup- |
面粉 | 1 cup |
可可粉 | 1/4 cup |
泡打粉 | 1/4 tsp |
盐 | 1/2 tsp |
细砂糖 | 1/2 cup+ |
香草精 | 1 tsp |
鸡蛋 | 2个 |
非常简单的布朗尼(fudgy brownie)的做法
烤箱预热180摄氏度
将黑巧克力和油倒入小奶锅中,开小火融化,期间搅拌几次。
巧克力块状不太明显的时候搅拌帮助它融化就差不多了。
放置一旁冷却。8*8英尺(或约20.32cm)的方形烤盘铺锡纸,锡纸四周折起来贴住烤盘内壁。
锡纸底面抹油(可以抹黄油,如果用cookie dough做底可以省去)。面粉, 可可粉, 泡打粉, 盐倒进一个大碗里,混合。
糖,香草精,2个鸡蛋依次放入(之前融化巧克力的)小锅,每次都搅拌几下再继续放。
把大碗里的粉类材料倒入小锅中,可以放坚果,搅拌均匀。
平铺在烤盘中,180度烤20min。
等冷却后切成喜欢的形状即可,不要心急吃哦,冷了更好吃。
小贴士
做完以后冷却切块,放进冰箱冷藏,再拿出来口感更好。