夏季开胃菜——凉拌甜辣鸭肫的烹饪做法，大厨教你详细做法

炎炎酷暑，吃饭似乎也没有胃口了。作为一个称职的妈妈，必须给孩子整点不一样的开胃小菜。家里正好有味好美的甜辣酱，孩子也最喜欢吃鸭肫，就来个快手凉拌菜吧！

用料  

夏季开胃菜——凉拌甜辣鸭肫的做法  

1. 鸭肫处理干净，洗净。白玉菇去根、洗净。

2. 冷水下鸭肫，水开后撇去血沫，捞出，冲洗干净。

3. 鸭肫放入砂锅，加葱、姜片、料酒、盐、八角，倒入冷水，开火煮开后转小火，炖30分钟。

4. 捞出鸭肫，切片。黄瓜切丝。白玉菇焯熟。挤入味好美甜辣酱，加生抽、鸡精、白糖、美极鲜酱油、芝麻油，拌匀。

5. 装盘，开吃吧！

小贴士

1、鉴别鸭肫有没有熟透，可以用牙签戳一下，轻松戳透，就说明熟了，炖30分钟不是固定时间。
2、蔬菜可以加自己喜欢的，比如黑木耳、腐竹等，也非常好吃😋