快来pick这道酸辣笋尖
用料
明前笋干 | 100g |
辣椒 | 适量 |
蒜泥 | 适量 |
鸡粉 | 适量 |
食盐、醋、糖 | 适量 |
夏季开胃凉菜~酸辣笋丝的做法
前几日在一个货架角落发现一包蛮久之前的笋干,虽然颜色变得有点丑但是最后泡好做好还是很好吃的
笋子有点黑,不影响白色析出的是笋乳,特别需要注意的是明前笋干特别鲜甜,容易虫蛀,夏天基本上都是放冰箱没有放冰箱除了怕变黑还怕被虫蛀,所以大家还是记得放冰箱呀!
泡量两个小时换了两次水又变好看啦
总共是泡了三个小时
把笋子切丝开水煮十分钟左右
辣椒切碎,蒜头切成泥
然后就是把笋子放进去,放一勺盐巴两勺醋一勺鸡粉还有就是蒜泥和辣椒碎还有一勺糖,加入开水大概半碗,煮十分钟左右入味记得不停搅拌,等凉了之后放入冰箱冷藏三小时后再吃,很棒的凉菜,酸辣程度可以自己加减控制呀!具体可参考视频