中午炖了椰子鸡汤，鸡肉不太有人吃了，于是留到晚上做了个凉拌柠檬鸡丝。
用料
| 鸡胸肉 | 块 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 柠檬 | 1个 |
| 小米椒 | 2个 |
| 盐 | 少量 |
| 生抽 | 适量 |
| 生姜 | 2片 |
| 小葱 | 2根 |
凉拌酸辣柠檬鸡丝——盛夏的开胃良品的做法
煮熟的鸡肉（鸡胸、鸡腿都可以）撕成丝，稍微撕细一点，可以入味。黄瓜切丝。
一个柠檬洗净，切两片放旁边备用，其余挤柠檬汁到碗里。大蒜、姜切末，放入柠檬汁里。小米辣切圈，小葱切成葱花。再往柠檬汁里加入少许盐和生抽，搅匀，倒入鸡丝和黄瓜上，拌匀。
最后再降小米辣、葱花、柠檬加入鸡丝中拌匀。保鲜膜封好，放入冰箱冷藏半小时，着急吃也可以不冷藏。
小贴士
这道菜不用加油，清清爽爽，酸辣开胃，很适合减肥吃哦，另外如果有小朋友吃，盛起来一点再放小米辣。试试吧