北方家庭过年豆腐太多了,不得不开发各种吃法了,这跟餐厅蟹黄豆腐有一拼的哈哈,咸香温润可口,老少皆宜~
用料
咸鸭蛋 | 5只 |
火腿 | 适量 |
蟹棒 | 适量 |
豆腐 | 适量 |
大虾 | 适量,可有可无 |
盐 | 适量 |
淀粉水 | 一丢丢 |
蟹味蛋黄豆腐煲的做法
先把咸鸭蛋黄取出,捣烂,备用。同时烧点热水,因为砂锅加热后就不能再往里面加凉水了。砂锅低放油,油热后放入咸鸭蛋,冒泡泡之后就好了。
鸭蛋冒泡泡后放入豆腐,翻炒一会后加入烧好的热水,没过豆腐。
加了水之后
放入蟹棒,大虾,青豆,火腿。煮几分钟之后加入少量盐调味,最后加入少量淀粉水,就可以出锅啦!
最后就是酱紫滴
小贴士
青豆,大虾建议加进去煮之前先烫熟~
因为最后淀粉收汁儿了,一开始的水可以稍微多一点~