美味的蟹黄汪豆腐简单做法,蟹黄汪豆腐做法大全

汪豆腐，又名雪花豆腐、珠湖雪浪、西湖雪浪，高邮十大名菜之一，属于淮扬菜系。
汪豆腐配菜多样，可根据自己的喜好加虾仁、鸭血等，本菜谱用到的是蟹黄，味道非常鲜美！

用料  

蟹黄汪豆腐的做法  

1. 豆腐切成小丁，用开水泡着去除豆腥味，再沥干水备用。

2. 香菇和肥肉切丁(因为没有现成的油渣，所以用肥肉现炸)，姜切丝，葱和青蒜苗切花。

3. 锅中加入色拉油，下肥肉丁炸出油。

4. 加入葱花姜丝爆香。

5. 加香菇丁翻炒。

6. 最后加入豆腐丁一起翻炒。在锅中加少许水，刚没过豆腐即可。水开后，加入盐、味精、糖调味，并将调好的芡汁分两次淋入。

7. 待收汁后起锅，淋麻油，可加点胡椒，洒青蒜苗。