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名菜的精选知识

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拜托冰箱 2016/8/29 2-钓鱼场的烹饪做法，大厨教你详细做法

金风的菜一如既往的是红色，但感觉简单又下饭！虚实大厨这次又忘记加一味配菜，但是可能在韩国人眼里火锅没有豆腐是不可饶恕的失误！so金风胜！用料金风-钓汤猪肉西红柿西葫芦鸡蛋紫菜大葱大蒜虾干辣椒粉酱油咖喱粉拜托冰箱201...

正宗美味的[夏日必备]爽脆瓜皮怎么做

用料西瓜皮适量盐按口味蚝油1勺酱油1勺[夏日必备]爽脆瓜皮的做法准备瓜皮适量，去除翠衣，留下白色部分。将留下来的白色部分切成小条。将切好条的白色部分放入碗中，加盐腌制约十分钟。腌好后将附在外面的盐分洗掉。尽量把...

柑普茶钵仔糕，绝绝子好吃的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料粘米粉50克茶汤85克澄面粉16克木薯淀粉16克糖30克热茶汤85克柑普茶钵仔糕，绝绝子好吃的做法配方和步骤在这里了蒸12-15分钟开吃了，绝绝子好吃。...

鱼香鸡丝（调料版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

做饭小白一枚，记录菜谱仅为自己备忘，是最适合我自己的版本，借用大家的图图和流程请多多包涵，感谢平台上各位有经验的厨神分享～用料鸡胸肉300g青椒3个胡萝卜半根木耳适量好人家鱼香肉丝调料1包鱼香鸡丝（调料版）的做法鸡胸肉切...

名菜的精选知识

（温州名菜）酱油肉芥菜炒饭的烹饪做法，大厨教你详细做法

09-15

每年二月初二，家家户户都吃芥菜炒饭，芥菜是好菜，但是很多人不喜欢它的口感，所以很多人在里面加上美味的酱油肉，喷香喷香。用料酱油3勺胡萝卜半根料酒3勺隔夜饭两碗芥菜半根调和油3勺（温州名菜）酱油肉芥菜炒饭的做法备菜：胡萝...

广东名菜猪脚姜醋的做法步骤详细图,操作简单味道好

12-20

猪脚姜醋是广东坐月子必做的一道菜，好吃易做，平时我们也一样可以做来吃。用料猪脚1-2条八珍甜醋1瓶（根据猪脚情况）鸡蛋10个姜半斤（可多可少）广东名菜猪脚姜醋的做法猪脚砍小，洗干净后。冷水下锅，倒进入料酒煮5-8分钟，其间记得...

红酒糟烧鸡（福州名菜）的烹饪做法，大厨教你详细做法

07-17

在家的时候经常吃妈妈做的糟鸡，糟鱼，糟笋。在外工作。馋死了。网购了酒糟。自己做。还蛮好吃的～用料鸡腿一直红酒糟少许姜两片料酒少许红酒糟烧鸡（福州名菜）的做法鸡腿切块焯水（可以加两片姜去腥油锅烧热，先加姜丝，再加酒糟爆...

海鲜名菜——蛏领头的烹饪做法，大厨教你详细做法

11-19

这是江苏如东的一道海鲜名菜，宴席汤菜里的第一道菜，故在当地称为“蛏领头”。用料蛏干100g蛋皮一张文蛤100g五花肉50g小青菜10棵海鲜名菜——蛏领头的做法选上等蛏干温水泡发泡发洗净，切成细条。用猪油煸炒蛏肉出白汤后...

从磁器口走出来的名菜毛血旺的烹饪做法，大厨教你详细做法

09-19

毛血旺，发源于重庆磁器口古镇，又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全，汁浓味足。如今毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。今天给大家演示这道重庆名菜的制作过程。用料鸭血500g猪肉200g萝卜100g豆芽100g红...

宫廷名菜抓炒里脊的烹饪做法，大厨教你详细做法

10-10

用料里脊宫廷名菜抓炒里脊的做法宫廷名菜抓炒里脊慈禧最爱的美食，抓炒里脊，据说这道菜来源于一位厨艺不高，但仅仅精通这一种菜的做法的王系厨师，慈禧一看这道菜，色泽金黄，油光锃亮，还有一股非常刺鼻的酸甜味，一吃到嘴里，外焦里...

江南名菜--腌笃鲜的烹饪做法，大厨教你详细做法

10-28

眼下正值吃笋的季节，春笋不仅味美，可以做出很多不同的菜色，而且由于纤维含量高，怎么吃都不会胖，爱美的MM可以放心吃哦！今天做的腌笃鲜，属于江南地区的特色菜肴，是江、浙、沪、苏本帮菜中具有代表性的菜色之一，此菜咸鲜美味，汤白...

正宗美味的厨师长教你：湖南名菜“血鸭”的第二种做法，原汁原味，香辣可口怎么做

12-10

大家好，本期视频和大家分享“血鸭”的第二种做法。湖南永州之行其实品尝到了非常多种血鸭的做法，但我还是认为最简单不加过多配料的“血鸭”最为经典，所以这种做法和18年分享的做法区别不是很大，着重优化了鸭肉的炒制方法...

广西十大名菜之荔浦芋头扣肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-08

荔浦芋扣肉是广西“十大名菜”之一，广西各地传统宴席名菜，曾获“全国名菜”之称。色泽金黄，酥而不烂，肥而不腻，芋片芳香，肉片味醇、色、香、味、形俱佳。吃荔蒲扣肉有个讲究，不是避开肉块专夹芋头，而要芋头与扣肉成双入口，这样...

客家经典名菜煎酿三宝，多做一步，肉馅不脱落，好吃又入味的烹饪做法，大厨教你详细做法

11-21

酿菜是客家菜系里常见的烹制手法，“酿”即“包”之意。简单来讲就是把馅料包进时蔬里，再煎煮而成，常见的酿菜有酿豆腐、酿苦瓜、酿辣椒等。煎酿三宝是客家菜系里的经典名菜，何为三宝，传统的做法是用苦瓜、茄子、青椒这三种...

低油版湖南名菜擂钵茄子，无钵也好吃的烹饪做法，大厨教你详细做法

02-28

Moses良心制作——美食，只是为了开心，为了健康，为了生活的更好。（欢迎关注foodMIXlife_ZMX或食MIX生活）将湖南名菜擂钵茄子稍作改良，低脂低热量，减弱了辣度，为迎合大多数人的口味而改成了微辣，爽口又下饭。用料紫皮/绿皮茄子大...

清真名菜糖卷果的做法步骤详细图,操作简单味道好

09-29

俺是回民哈。从小家里长辈过年都会做这道菜，总是盼着吃上这口儿。现在自己可以做了，馋了就做，天天过年！用料山药1根面粉50克油1勺红枣适量清真名菜糖卷果的做法中国超市备的料山药去皮切片上锅蒸20分钟左右，红枣煮熟去核。...

四川省的特色传统名菜之蚂蚁上树的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-03

四川省的特色传统名菜之蚂蚁上树用料五花肉75克水发粉丝225克小葱1根姜2瓣蒜3瓣郫县豆瓣酱9克香油3克鸡精2克料酒5克老抽5克盐2克糖2克胡椒粉2克生抽8克四川省的特色传统名菜之蚂蚁上树的做法先准备水发粉丝和五花肉2...

鲁菜名菜新爆三样的做法步骤详细图,操作简单味道好

12-11

鲁菜名菜新版爆三样的三样分别为：虾仁，滑肉，皮肚，再加入清口的黄瓜和胡萝卜片，红黄绿相映成趣，妙～用料黄瓜一根胡萝卜半根皮肚50克虾仁10只猪瘦肉50克葱姜蒜适量淀粉适量盐适量料酒适量白米醋一小勺白糖一小撮食用油适量白胡...

客家名菜“凤凰投胎”又名“猪肚煲鸡” 冬季暖胃驱寒的汤中极品的烹饪做法，大厨教你详细做法

10-31

“凤凰投胎”又名“猪肚包鸡”。是广东本地汉族名菜之一，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。此菜是客家人都会做的家常菜，主要食材是猪肚和鸡肉。猪肚煲鸡的食补疗效是经过上千年的传承和检验的，冬季暖胃驱寒就从...

正宗土家族老高山名菜「腊肉炖鸡烘锅」抗疫隔离大礼包制作的烹饪做法，大厨教你详细做法

02-25

上海动态封城期间，物资奇缺，大家各显神通。感恩公司盛趣游戏送来了"小趣能量包"。其中有一只整个鸡。于是翻出冰箱里的老腊肉。感恩有你，温暖了四季，哈哈哈哈用料鸡一只腊肉一斤块姜蒜生抽老抽盐糖适量正宗土家族老高山名...

敲着吃的鱼🐟温州名菜敲鱼的烹饪做法，大厨教你详细做法

09-12

三丝敲鱼汤是温州有名传统菜肴，至今已有百余年的历史，记得小时候逢年过节家家传出木锤敲打鱼肉的声音，那时候我经常帮妈妈敲鱼，现在大家日益忙碌都是菜市场买现成的，家里敲鱼锤也不知什么时候没了，但我们可以用瓶子当工具，敲...

鲁菜名菜-九转大肠的烹饪做法，大厨教你详细做法

02-04

鲁菜经典名菜九转大肠，全国唯一一道同时具备酸甜苦辣咸五种味型的菜肴，鲁菜又被称作官府菜，制作过程复杂，味道咸鲜在中国八大菜系中排在首位，同时鲁菜有着三千多年的发展历史，作为一名职业餐饮人和职业餐饮讲师，我有责任和义...

六月鲜轻盐牡蛎酱油之贵州名菜宫爆板筋的烹饪做法，大厨教你详细做法

09-24

用料猪板筋200克切条蒜苗2根油炸花生米适量糍粑辣椒适量（可换成油辣椒）菜油适量甜面酱1勺六月鲜酱油1勺陈醋1勺白胡椒粉一点花椒粉一点六月鲜轻盐牡蛎酱油之贵州名菜宫爆板筋的做法肉先用菜油和淀粉抓一下，比较嫩。必须...

正宗美味的东北名菜锅包肉怎么做

02-23

东北经典老菜，版本居多。制作过程较简单，有番茄口，橙汁口味的。这款是原版本糖醋小酸甜口的。用料通脊肉400g葱姜蒜5克土豆淀粉60克香菜胡萝卜少许白醋米醋棉糖301040克东北名菜锅包肉的做法通脊大约两枚硬币币厚片，放入...

正宗美味的「小森妈妈菜谱」传统名菜天麻鱼头汤怎么做

04-24

鱼头汤，是广东人经常会做的一道汤。味道鲜美，营养丰富。加上川芎、天麻两种药材一同烹调，可以增强免疫力，行气活血、祛风止痛，对偏头痛有一定的帮助。_______________________________________________喜欢养生的小女子，有...

自创名菜：虾…鸡脖…草的烹饪做法，大厨教你详细做法

02-21

酱鸡脖+虾+香菜用料鸡脖子一袋虾6只葱姜蒜若干生抽老抽蚝油糖看着放自创名菜：虾…鸡脖…草的做法鸡脖子开水煮一下起锅烧油，葱姜蒜花椒大料豆瓣酱爆香，放入鸡脖，巴拉巴拉放入虾，倒入生命源泉，盖上锅盖，咕嘟咕嘟收汤，撒香菜，出...

超赞广东名菜手撕鸡的烹饪做法，大厨教你详细做法

11-28

用料童子鸡半只葱3-4根姜5-6片盐1勺酱油1勺鸡精（盐焗鸡粉）1勺花生适量熟芝麻适量葱花香菜蒜蓉适量蚝油麻油酱油各1勺超赞广东名菜手撕鸡的做法先把半只童子鸡清洁干净，加入一勺盐，一勺生抽，一勺鸡粉或者盐焗鸡粉，全身按摩后...

正宗美味的不用苦苦熬高汤也能做国宴名菜开水白菜怎么做

09-16

国宴头菜是一道看上去十分简单的开水白菜开水白菜的做法可不像字面意思这么简简单单，需事先用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈，才能熬制一锅清鸡汤，再以北方的大白菜心来制作，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜菜品清鲜...

闽南名菜：紫菜粿的做法步骤详细图,操作简单味道好

01-17

紫菜汤、紫菜煲大家都熟悉，但是紫菜粿可能很多人没听说过。这一道菜我老公很喜欢。趁着家里的头水紫菜刚出来，赶紧来做一道。用料紫菜一片红萝卜一根鸡蛋两个小葱数根（差不多也要十根以上）地瓜粉到会粘为止海蛎200g闽南名...

名菜的精选知识

拜托冰箱 2016/8/29 2-钓鱼场的烹饪做法，大厨教你详细做法

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鱼香鸡丝（调料版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

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广东名菜猪脚姜醋的做法步骤详细图,操作简单味道好

红酒糟烧鸡（福州名菜）的烹饪做法，大厨教你详细做法

海鲜名菜——蛏领头的烹饪做法，大厨教你详细做法

从磁器口走出来的名菜毛血旺的烹饪做法，大厨教你详细做法

宫廷名菜 抓炒里脊的烹饪做法，大厨教你详细做法

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广西十大名菜之荔浦芋头扣肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

客家经典名菜煎酿三宝，多做一步，肉馅不脱落，好吃又入味的烹饪做法，大厨教你详细做法

低油版湖南名菜擂钵茄子，无钵也好吃的烹饪做法，大厨教你详细做法

清真名菜糖卷果的做法步骤详细图,操作简单味道好

四川省的特色传统名菜之蚂蚁上树的烹饪做法，大厨教你详细做法

鲁菜名菜新爆三样的做法步骤详细图,操作简单味道好

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敲着吃的鱼🐟温州名菜敲鱼的烹饪做法，大厨教你详细做法

鲁菜名菜-九转大肠的烹饪做法，大厨教你详细做法

六月鲜轻盐牡蛎酱油之贵州名菜宫爆板筋的烹饪做法，大厨教你详细做法

正宗美味的东北名菜锅包肉怎么做

正宗美味的「小森妈妈菜谱」传统名菜天麻鱼头汤怎么做

自创名菜：虾…鸡脖…草的烹饪做法，大厨教你详细做法

超赞广东名菜手撕鸡的烹饪做法，大厨教你详细做法

正宗美味的不用苦苦熬高汤也能做国宴名菜开水白菜怎么做

闽南名菜：紫菜粿的做法步骤详细图,操作简单味道好

宫廷名菜抓炒里脊的烹饪做法，大厨教你详细做法