红辣椒成熟的季节
用料
| 红辣椒 | 10斤 |
| 小米辣 | 1斤（根据自己口味） |
| 盐 | 酌情 |
| 苹果 | 一个 |
| 梨 | 一个 |
| 白酒 | 5勺 |
| 白醋 | 半碗 |
| 姜 | 一大块 |
| 蒜 | 11头 |
简单的万能辣椒酱的做法
洗净辣椒，晾干
![简单的万能辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "简单的万能辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
辣椒切段（便于搅拌机搅碎）、蒜去皮、姜切碎、梨和苹果切小块，倒入食盐拌匀，腌制一小时出辣椒水
![简单的万能辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "简单的万能辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
上一步腌好的辣椒连同辣椒水所有食材倒入搅碎机，不要搅得太碎没口感
![简单的万能辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "简单的万能辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
容器一定要无水无油，搅好的辣椒酱加白酒、盐、白醋
![简单的万能辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "简单的万能辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放冰箱密封发酵半个月以上，发酵越久越香浓
![简单的万能辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "简单的万能辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
忍不住半个月先尝尝，配面条、饺子都是必不可少的
![简单的万能辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "简单的万能辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
1.密封容器一定要无水无油
2.去辣椒子的时候带手套，否则你的手会超级灼热感