重庆美善品花椒队见见。
本辣椒酱是辣椒酱和豆瓣酱混合的万能底料，特别适合川渝江湖菜，家常菜，如烧鸡公，芋儿鸡，梁山鸡，毛血旺，干锅，香辣锅，小龙虾，水煮系列，红烧，小炒，，，都可以使用。我所有的菜谱里提到的辣椒酱就是用的这个酱！
用料
| 新一代或者子弹头干辣椒40克(色泽好，香)满天星干辣椒10克(辣)老姜20克郫县豆瓣100克冰糖15克白酒15克香料粉1茶匙菜油250克 |
美善品～万能辣椒酱的做法
先将两种干辣椒放进主锅，加水500克
30分钟/120度/反转小勺煮透
倒入网兜沥干冷却
将煮好的干辣椒和郫县豆瓣，老姜放入主锅，5秒速度8打成酱，倒入菜油，
20分钟/120度/反转小勺
十分钟时加入冰糖，香料粉，白酒
冷却后加入密封罐放冰箱，可以使用很久
小贴士
香料粉可用五香粉代替，也可以自己用综合香料打粉